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中文名称:甲基壬基甲酮中文同义词:2-十一酮;2-UNDECANONE英文同义词:FEMA3093;甲壬酮;甲基壬基酮;壬基甲基甲酮;甲基正壬基酮;2-十一(烷)酮,98%;壬基甲基酮英文名称:2-Undecanone英文同义词:METHYLNONYLKETONEFCC;Methyln-nChemicalbookonone;FEMA3093;METHYLNONYLKETONE;METHYLN-NONYLKETONE;2-UNDECANONE;2-hendecanone;Undecanone-(2)
CAS号:112-12-9
分子式:C11H22O
分子量:170.29
EINECS号:203-937-5
2-十一酮（2-Undecanone）又名甲基壬基酮，无色至微黄色液体，具有柑橘类油脂和芸香油似香气，天然存在于鱼腥草、香蕉、草莓、丁香、生姜及芸香科植物中。
化学性质无色至淡黄色液体。呈柑橘类、油脂和芸香似香气。沸点231～232℃。溶于乙醇和油脂，不溶于水。
用途GB27Chemicalbook60--1996规定为允许使用的食用香料。用途用于药物和香料的生产，本身也可作为香料使用。是气相色谱分析的标准物质。